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Menu St-Valentin


 

St-Valentin

 

Gravlax de saumon à la betterave et érable

Émincé de homard façon ceviche, oseille sanguine et suprêmes de pamplemousses

Mozzarella di buffala et tomates cerises confites

Salade de champignons nobles et croûton de ciabatta, salade d’arugula et noix de pin rôtie

Saisie de pétoncle et sa gremolata

Purée de carottes aux agrumes, pois vert au beurre

Burger de joue de veau braisée et fondant de Bleu Brie

Pickles de moutarde et oignon croustillant

Foie gras au torchon farci à la truffe et sa crème brûlée

Compote de figue, caramel de porto et pain d’épices

14.95

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Potage du moment

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Braisé de canard confit et ses raviolis de champignons

Bouillon de viande aux aromates, tartufata parfumée à la truffe

41,95

 

Queue de homard rôtie, persillade de ciboulette et citron confit

Sauce crémeuse au parfum de crustacé, risotto aux crevettes nordique et tomate séchée

43,95

Déclinaison de saumon

Tartare de saumon à l’avocat, tataki de saumon, salsa d’ananas

Salade mesclun aux légumes croquants et pommes paille frites

44,95

Escalope de veau et crevettes d’Argentine

Sauce citronnée, tombée d’épinard, linguine à l’olio et lardon de bacon

45,95

Filet de dorade royale poêlée et purée de céleri-rave au beurre

Concassé de zucchini grillé et tomate fraîche à l’huile d’olive et fines herbes

47,95

Filet mignon de bœuf grillé et popcorn de ris de veau

Réduction de Cabernet et thym frais, risotto de portobello grillé

49,95

Bavette de bison saisie et confit d’oignon perle au Madere

Sauce périgourdine, cassolette de topinambour

51,95

Aiguillette de thon façon tataki

Sauce BBQ à la coréenne, sauté de légumes au sésame et nouilles de Soba

53,95

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Délice de notre pâtissière

Café, thé et infusions

 

Menudégustation pour emporter

 

Réservation


N’attendez plus et réservez pour une expérience gastronomique hors du commun! Des salons privés pratiques pour toutes les occasions côtoient une salle à manger accueillante et distinguée. Une terrasse colorée et vivante à l’extérieur, des caves à vins variées et épatantes à l’intérieur. Un personnel dynamique et passionné procure une ambiance chaleureuse et festive. Un décor tendance et feutré inspire un succulent et déroutant menu. Voilà, ce qu’est le Montego.

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