Menu table d’hôte | Montego Club

Tabled'hôte

Tous les soirs, dès 17h

Cette table d’hôte est en vigueur du:

17 novembre au 25 décembre 2023

Le menu peut être sujet à changement sans préavis

entrées

Gravlax de saumon et gel de concombre

Sel rose, caviar de citron, purée de céleri-rave, pomme grenade

Pressé de foie gras au Sauternes

Chutney de betterave aux xérès et cerise de terre, toast de pain brioché

Carpaccio de bœuf et émulsion de burrata au citron

Tapenade d’olive, tomate séchée, roquette, copeaux de parmesan et caramel balsamique

Arancini au cœur de bocconcini fondant et parmesan

Sauce bolognaise et basilic frit

Fondue de fromage au Migneron de Charlevoix

Croûton, charcuteries, artichaut, ciboulette, tomate cerise, pleurote sauté

Pétoncle poêlé au beurre de gingembre

Purée de carotte et sauce crémeuse au limoncello

POTAGE

Potage

Potage du moment

plats principaux

Raviolis de courge butternut et fondant de paillot chèvre et noisette $49.95

Sauce crémeuse à la sauge, nid de courge butternut, roquette et parmesan

Déclinaison de saumon $50.95

Tartare de saumon à l’avocat, tataki de saumon et salsa de mangue, salade mesclun aux légumes croquants et pommes de terre frite

Escalope de veau, popcorn de ris de veau et chanterelle $52.95

Sauce marsala au parmesan et linguine Cacio E Pepe

Joue de bœuf braisée au porto, figue et oignon confit $55.95

Gnocchi au fromage de chèvre, gorgonzola et copeaux de Pecorino

Pavé de flétan rôti et ½ queue de homard $57.95

Beurre blanc à l’estragon et rösti de légumes racines

Gambas et pétoncles poêlés au beurre d’herbes et zeste de citron $58.95

Risotto au homard, tomate séchée et fromage parmesan

Tournedos de thon en croûte de sésame $60.95

Sauce à la sichuanaise, salsa de mangue, salade de wakame et fève edamame

Filet mignon de bœuf Angus AAA grillé et foie gras au torchon $63.95

Sauce au poivre vert de Madagascar et gratin dauphinois au cheddar à la bière noire

Carré d’agneau rôti en croûte de fines herbes et moutarde $64.95

Jus d’agneau corsé et chutney de canneberge, Fregola sarda et sauce crémeuse au fromage Comté

DESSERT

Délice de notre pâtissier

Réservation

N’attendez plus et réservez pour une expérience gastronomique hors du commun! Des salons privés pratiques pour toutes les occasions côtoient une salle à manger accueillante et distinguée. Une terrasse colorée et vivante à l’extérieur, des caves à vins variées et épatantes à l’intérieur. Un personnel dynamique et passionné procure une ambiance chaleureuse et festive. Un décor tendance et feutré inspire un succulent et déroutant menu. Voilà, ce qu’est le Montego.

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