Brioche façon gâteau aux carottes
Chantilly au fromage à la crème et chutney d’ananas

Gravlax de saumon et gaufre maison
Aigrelette au caviar de mulet, sirop d’érable, salade mesclun et pomme verte

Smoothie bowl aux fruits exotiques
Granola à la noix de coco, crumble d’avoine et fruit du dragon

Guédille au homard et crevette de Matane
Rémoulade de céleri-rave et mayonnaise safranée à la ciboulette

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Cassolette de jambon, saucisse et lardon
Œuf poché, fromage en grains et oignon frit
Sauce au fromage et pomme de terre rissolée
27,95

Sandwich de pain doré
Fondant aux trois chocolats et fraise, crème anglaise
Salade de petits fruits aux fines herbes
28,95

Crêpe farcie jambon et asperge, gratinée au Cantonnier
Sauce béchamel et salade d’asperge au balsamique blanc
30,95

Œuf bénédictine au jambon braisé et tombée d’épinard
Muffin anglais, sauce hollandaise et pomme de terre rissolée
31,95

Omelette au homard
Mascarpone au citron et à l’aneth, fondant de poireau, pomme de terre rissolée
40,95

Tartare de saumon à l’avocat
Salade mesclun, légumes croquants et pomme de terre rissolée
37,95

Toast de pain Pumpernickel à l’avocat et saumon fumé
Œuf poché, bruschetta, sauce hollandaise, fromage féta et salade mesclun
34,95

Steak & Egg
Bavette de bœuf grillée et œuf miroir, salade mesclun aux légumes croquants
Beurre maître d’hôtel et poutine sauce aux poivres
44,95

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Mignardises de notre pâtissier
Café filtre, thés et infusions