Expérience resto
Menu à la carte du Montego Resto-Club
De l’antipasto à partager jusqu’à la petite touche sucrée à la fin du repas, en passant par nos pâtes, risottos, poissons, fruits de mer et viandes, prenez plaisir à retrouver ces classiques qui vous réconfortent ou à découvrir les nouvelles propositions savoureuses de notre chef.
Menu à la carte
*Le menu peut être sujet à changement sans préavis*
Plateaux à partager
Antipasto
(Entrée à partager)
Fromage burrata, tomates, charcuteries
Tartare de bœuf, olives, calmar croustillant, cœur d’artichaut
Tranches de melon, huile au pesto de basilic et caramel balsamique
Une personne 27.00 Deux personnes 45.00
Plateau Crudo
(Entrée à partager)
Gravlax de saumon et crème sûre aux agrumes
Carpaccio de bœuf, graton de chèvre et pignon de pin torréfié
Tataki de thon, salsa de mangue et galette de riz croustillante
Tartare de saumon à l’avocat et croûton maison
54,00 (Pour deux personnes)
Plateaux du moment
Selon l’inspiration du chef ou la vôtre !
PM
Entrées
Tataki de thon et salsa de mangue
Sauce teriyaki, mayonnaise aux agrumes et galette de riz croustillante
18,95
Foie gras au torchon
Pain brioché, chutney de fraise, fleur de sel aux poivres rose
Émulsion de crème brulée à la truffe d’été et caramel de porto
23,95
Carpaccio de bœuf
Croustillant de fromage de chèvre, pignon de pin torréfié
Roquette à l’huile de truffe, fleur de sel et mayo aux chanterelles
Caramel balsamique, pickles de légume, tapenade de tomate
19,95
Gravlax de saumon et crème sûre aux agrumes
Émulsion de romanesco, pois chiche frit aux piments d’Espelette
Copeaux de manchego, fleur de sel, roquette et huile au citron
18,95
Pieuvre grillée
Chimichurri, huile de crustacés, hummus aux poivrons grillés, chips d’olives et caramel balsamique
21,95
Poêlée d’escargots
Sauce crémeuse au Pastis et moutarde de Meaux, champignons de Paris
Concassé de tomate et croûton de pain focaccia
18,95
Calmar croustillant au poivre citronné
Sauce aïoli au safran, citron et persil
18,95
Ris de veau croustillant et gastrique à l’érable
Thym frais, prosciutto et poêlée de champignons
20,95
Rouleaux impériaux au canard et au porc biologique
Sauce vietnamienne et feuille de romaine
17,95
Pétoncles poêlés et ceviche de crevettes nordiques
Crème de maïs, chips de pancetta, brunoise de jalapeño et feta
25.95
Polenta frite et fondant de burrata
Compotée de tomate, fraîcheur de roquette et pesto verde
17.95
Ravioli farci au homard de la Gaspésie
Chair de patte de crabe des Neiges, sauce bisque de homard au tobiko
Fraîcheur de fenouil aux agrumes, vin blanc et parmesan
22.95
Dumpling frit aux légumes
Émulsion à l’ail noir, huile épicée et radis-ninja
16.95
Nos suggestions
Pavé de saumon laqué sur planche de cèdre
Salade de céleri, labneh à la lime, huile verde, couscous de légumes
36.95
Pavé de morue et salsa vierge
Sauté d’épinard et mousseline de pomme de terre au beurre
39.95
Tournedos de thon en croûte de sésame
Sauce à la sichuanaise, salade de wakame et salsa de mangue
39.95
Escalope de veau aux champignons pleurotes
Sauce au fromage de chèvre et au gorgonzola
Noisettes rôties et linguine sauce pomodore
40.95
Escalope de veau parmigiana
Gratinée à la mozzarella et coulis de tomates
Linguine Alfredo ou aux boulettes de veau à l’italienne
40.95
Escalope de veau Al Limone
Pépites de ris de veau, câprons, linguine au beurre et fines herbes
40.95
Ris de veau croustillants et gastrique à l’érable
Thym et prosciutto, poêlée de champignons et agnolotti de veau
39.95
Surf & Turf
Filet mignon de bœuf AAA et crevette géante
Risotto au homard à la bisque, sauce aux poivres et Brandy
6oz : 55.95 8oz : 65.95
Filet mignon de bœuf AAA grillé
Sauce aux poivres, pomme de terre grelot à la tartufata
Crème de chanterelle et copeaux de reggiano
6oz : 49.95 8oz : 59.95
Côte de bœuf 14oz AAA grillée
Sauce aux poivres, pomme de terre grelot à la tartufata
Crème de chanterelle et copeaux de reggiano
64.95
Carré d’agneau en croûte de pignon de pin, sauge et citron confit
Jus de viande, émulsion à l’ail noir et risotto aux pleurotes
48.95
Poulet général tao à l’orange caramélisée
Riz jasmin, graine de sésame et légumes grillés
28.95
Médaillon de veau de lait et queue de homard au beurre citronné
Bisque de homard, gremolata et polenta au bacon & herbes salées
60.95
Pasta
Ravioli farci au crabe des Neiges et fraîcheur de crabe
Beurre blanc au citron, câpre, tomate et huiles de crustacés
Petite 28.95 Grande 37.95
Agnolotti farci au veau et aux champignons porcini
Jus de cuisson, oignons verts, crème, vin blanc et Reggiano
Petite 24.95 Grande 33.95
* Linguine Al Limone aux crevettes nordiques et gamba
Fumet de poisson, jus de citron, concassé de tomates
Oignons verts, ail, vin blanc et parmesan
Petite 24.95 Grande 33.95
*Gnocchi au fromage de chèvre et gorgonzola
Confit d’oignon, guanciale, crème et vin blanc
Petite 23.95 Grande 32.95
*Pappardelle aux champignons
Champignons Portobello et champignons de Paris
Fumet de champignons, tomates fraîches, huile de truffe et basilic
Petite 23.95 Grande 3295
*Linguine bolognaise
Boulettes de veau à l’italienne, tomates, basilic et parmesan
Petite 22.95 Grande 31.95
*Fettuccini carbonara à la truffe d’été
Guanciale, jaune d’œuf, oignons, poivres et pecorino romano
Petite 23.95 Grande 32.95
*Linguine aux fruits de mer
Crevettes nordiques, pétoncles et gambas
Sauce crémeuse aux palourdes, tomates, oignons, ail, et Reggiano
Petite 31.95 Grande 40.95
* Radiatori aux épinards, asperges et chair de saucisse italienne
Fondant de burrata, bouillon de légumes monté au pesto verde
Tomate confite, ail, vin blanc, échalote, roquette et parmesan
Petite 24.95 Grande 33.95
*Queue de homard poché au beurre
Pappardelle, sauce rosée à la bisque de homard
Tomate séchée, chair de homard, palourde et parmesan
Petite 34.95 Grande 44.95
*Remplacement possible par des pâtes sans gluten
Salades
Carpaccio de betterave rouge et canard confit
Émulsion de Sangria, mesclun et radicchio au balsamique
Mascarpone à la ciboulette et pacane caramélisée à l’érable
22.95
Salade césar
Salade romaine, vinaigrette maison, lardons, câpres
Croûtons aux fines herbes et copeaux de parmesan
Petite 14.95 Grande 18.95
Burrata, melon & prosciutto
Tomate fraîche, tomate confite, focaccia, roquette, caramel balsamique
Coulis de cantaloup pimenté et boule de melon mariné au basilic
24.95
Risottos
Risotto aux fruits de mer
Crevettes, pétoncles, palourdes et fumet de poisson
Poivrons, poireaux crème, vin blanc et Reggiano
Petite : 31,95 Grande : 39,95
Risotto au homard
Sauce bisque de homard, chair de homard, échalotes
Tomates séchées, ail, vin blanc, crème et Reggiano
Petite : 31,95 Grande : 39,95
Risotto au canard confit et foie gras au torchon
Champignons de Paris et portobello, huile de truffe et Reggiano
Petite : 27,95 Grande : 35,95
Tartares
Tartare de saumon à l’avocat
Demi 22.95 Complète 34.95
Tartare de crabe des Neiges et crevettes nordiques
Demi 22.95 Complète 34.95
Tartare de bœuf Al Montego
Demi 22.95 Complète 34.95
Demi : avec mesclun, légumes croquants et vinaigrette balsamique
Complète : avec mesclun, légumes croquants, vinaigrette balsamique, pommes de terre frites et mayonnaise maison
Duo : tartare de saumon et tataki de saumon
Salade mesclun, légumes croquants et vinaigrette balsamique
Salsa de mangue, pommes de terre frites et mayonnaise maison
34,95
Trilogie de tartares
Salade mesclun, légumes croquants et vinaigrette balsamique
Pommes de terre frites, mayonnaise et croûton maison
45.95
Suppléments
Frites et mayoNNAISE MAISON
4.95
crevette géante
8.95
Pétoncle U-12
3.95
Chair de homard ou chair de crabe
14.95
Foie gras au torchon
12.95
Effiloché de canard confit
9.95
Poêlée de champignons
5.95
mESCLUN, LÉGUMES ET VINAIGRETTE BALSAMIQUE
7.95
Légumes du moment
4.95
Desserts
TOUT CHOCOLAT *
Génoise cacao, crème au chocolat au lait
Sauce au chocolat noir intense
15$
LE PAIN DORÉ
Brioche au beurre caramélisé, glace à la vanille
Sauce au caramel et fruits des champs
15$
TARTE TATIN
Tarte aux pommes caramélisées et cidre de pomme
13$
TRILOGIE DE SORBERTS*
Saveurs du moment
10$
DÉGUSTATION DE BEIGNETS
Dulce de leche, coulis de bleuet et choco-noisette
11$
LE FAMEUX CITRON*
Mousse au citron yuzu, citron confit et coquille de chocolat blanc
13$
CRÈME BRÛLÉE*
À la courge
12$
* POSSIBILITÉ SANS GLUTEN
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