Le Montego chez vous
Le Montego en formule chef à domicile
Tout le plaisir gustatif de la cuisine du Montego dans le confort de votre maison. Pour un souper en amoureux ou la célébration d’un événement avec famille et amis, notre chef prépare pour vous un savoureux repas 5 services : mises en bouche, entrées, potage, plat principal et dessert. Nous pouvons également vous proposer un accord vins, alcool et mets.
Deux formules sont possibles : notre chef cuisine dans votre cuisine ou repas pour emporter.
Discret, chaleureux et respectueux, notre chef à domicile est votre complice pour une soirée réussie.
Menu chef à domicile
Bouchées
3 bouchées par personne au choix du chef
Entrées (maximum 2 choix)
La Burrata, fondant de céleri et rhubarbe, focaccia aux olives Taggiasche et tomate confite, crumble de noix de pin et guanciale
Saumon furikake mariné au gingembre et piment gorria, sauce babeurre, réduction de vinaigre de riz et huile verte au combava, œufs de saumon
Carpaccio de pétoncle, marinade à l’orange et prosecco, flocon de crabe des neiges
Salsa de fraîcheur de homard sur galette de pomme de terre dorée, perle de caviar de bisque, vinaigre de calamanci
Osmose forestière, jus aux champignons et soja, topinambour fondant, poêlée de king et pleurote, siphon au topinambour
Ravioli à la courge butternut, sauce au beurre noisette, sauge frite et noisette grillée
Plats principaux (maximum 2 choix)
Filet mignon de bœuf grillé aux mélanges d’épices et sauce aux trois poivres (extra 10$)
Risotto au homard et crevettes nordiques, queue de homard au beurre aromatique, mini légumes glacés
Gambas, pétoncle, poulpe et cube de saumon (prévoir accès au BBQ)
Sauce homardine, salsa verde aux légumes verts, linguine au citron et fines herbes
Côte de bœuf grillée à partager (prévoir accès au BBQ) (extra 10$)
Pomme de terre garnie au beurre de foie gras, crème sûre à la tartufata, roquette et oignon frit, sauce au vin rouge et légumes grillés
Filet de veau en croûte d’ail et fines herbes
Wellington de poireaux braisés et duxelles de champignons sauvages, sauce réduite au Sauternes, shimeji confit, mini légumes glacés
Pavé de flétan rôti
Jus de viande au citron confit, tomate cerise rôtie et poêlée de champignon homard, pomme de terre au beurre noisette et courgette grillée
Risotto de fregola sarda, mascarpone et parmesan (végé)
Poêlée de champignons sauvages au romarin, demi burrata et huile de truffe
Desserts
Mignardises au centre de la table
Menu enfant
Poulet parmigiana et pâte sauce Alfredo (22$)
Agnolettis farcis au veau et sauce rosée (19$)
Tarifs
REPAS : 75$ PAR PERSONNE
PERSONNEL DE SERVICE : 60$ DE L’HEURE
**MINIMUM DE 10 ADULTES**
**VAISSELLE NON INCLUSE**
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